X
تبلیغات
رایتل

شیر واره دهکده خاطرات

تاریخ : دوشنبه 6 شهریور‌ماه سال 1391 در ساعت 23:01

زندگی در دهکده خاطرات تمام قد طبیعی بود از تنوع غذایی گرفته تا بخش اقتصادش گفتیم دامداری یکی از فعالیت های مردم سخت کوش دهکده بود برای اینکه فراورده های لبنی مناسبی تهیه شود زن های دهکده همگی شیرهای گاو یا گوسفند را برای حداقل ده روز به یک نفر می دادند تا او بتواند با تهیه کره و پنیر و ماست و دوغ در آمد قابل توجه ای را برای مدتی صاحب شود و دین دیگران را به تدریج بدهد این روش به (واره) معروف بود تهیه لبنیات از ماحصل(واره )هم تشریفات خاص خودش را داشت که شنیدنیست....در طول ده روز واره تمام شیرهای محله به یک نفر داده می شد گاوها در عصر و صبح دوشیده میشدند و اول صبح شیر ها به خانه فرد مورد نظر روانه می شد و درون ظرفهای مسی به نام (چیری) با ملاقه های مسی اندازه گیری میشد و به اصطلاح زنان دهکده کیل می کردند و درون دیگ های بزرگ (قضان) می ریختند بعد از جوشاندن و سرد شدن کمی ماست به آن اضافه تا کل شیر تبدیل به ماست شود  سپس چلخان (پوست بزی که به شکل مشک بود)آماده می شد و ماست را با آب تازه چشمه ترکیب می کردند و درون چلخان می ریختند آنقدر آن را تکان می دادندتا کره جدا شود باقی مانده هم دوغ بود که درون کیسه ریخته می شد اولین کره به دست آمده با عدس پلو و نیمروی تخم مرغ محلی سرو می شد که خودش عالمی داشت......

نظرات (4)
وااای چه جای نازیه.خوشبحالتون.آقایی پیش منم
سلام
آقای مهرگانفرد
مثل همیشه خاطراتی جالب وگیرا...
به شخصه خیلی منتظر این خاطره "شیر واره "بودم
این خاطره روبه همراه یک تصویر دروبم قراردادم
هربارمی خونم صحنه های زیبا ازذهنم
می گذره...
سپاس ازشما
دوست خوبم:
ممنونم مجتبی جان
این چلخان که شما میگی ما تو ولایتمون بش می گن مشک دوغ. وای که دوغی که با هاش زده میشه چه طعم دلپذیری داره. آقا یه سوال. شما یه آدم ندیده و نشناخته مثل من رو دعوت می کنید که بیاد این ولایت شما رو از نزدیک ببینه؟ البته منظورم مهمانیه؟
salam
mamnon k b veb man sar zadidi
che ahange delneshini
alhagh k mibaratet b koho o dasht
ahsant
ba arameshi k darid
برای نمایش آواتار خود در این وبلاگ در سایت Gravatar.com ثبت نام کنید. (راهنما)
نام :
پست الکترونیکی :
وب / وبلاگ :
ایمیل شما بعد از ثبت نمایش داده نخواهد شد